Bramborové knedlíky se švestkami

Suroviny:

500 g brambor,

250 g hrubé mouky + mouku na podsypání,

špetka soli,

1 vejce + 1 žloutek,

20 švestek,

 

Na posypání:

moučkový cukr,

skořice,

strouhaný perník,

mletý mák,

máslo

 

Postup:

Brambory uvařte ve slupce do měkka a nechte je vychladnout. Já si je vždy uvařím den předem a ráno můžu hned dělat těsto. Vychladlé brambory najemno nastrouhejte, přidejte vejce, mouku a špetku soli. Zpracujte těsto a nechte chvíli odpočinout. Mezitím si omyjte a vypeckujte švestky. Z těsta udělejte váleček a ten si nakrájejte na 20 dílů. Do každého kousku těsta zabalte celou švestku a vařte ve vroucí vodě asi 10 minut. Hotové knedlíky posypte dle vlastní chuti a toho, co doma najdete. Já osobně miluji kombinaci cukr, skořice, strouhaný perník, mletý mák a to vše zalité rozpuštěným máslem. Takto mi to připravovala moje babička a věřte, že to není zase tak pracné a děti si to zamilují.