Bramborové knedlíky se švestkami
Suroviny:
500 g brambor,
250 g hrubé mouky + mouku na podsypání,
špetka soli,
1 vejce + 1 žloutek,
20 švestek,
Na posypání:
moučkový cukr,
skořice,
strouhaný perník,
mletý mák,
máslo
Postup:
Brambory uvařte ve slupce do měkka a nechte je vychladnout. Já si je vždy uvařím den předem a ráno můžu hned dělat těsto. Vychladlé brambory najemno nastrouhejte, přidejte vejce, mouku a špetku soli. Zpracujte těsto a nechte chvíli odpočinout. Mezitím si omyjte a vypeckujte švestky. Z těsta udělejte váleček a ten si nakrájejte na 20 dílů. Do každého kousku těsta zabalte celou švestku a vařte ve vroucí vodě asi 10 minut. Hotové knedlíky posypte dle vlastní chuti a toho, co doma najdete. Já osobně miluji kombinaci cukr, skořice, strouhaný perník, mletý mák a to vše zalité rozpuštěným máslem. Takto mi to připravovala moje babička a věřte, že to není zase tak pracné a děti si to zamilují.